segunda prueba

Aditivos

Los aditivos están presentes en casi todos los productos de la industria alimentaria.

Según el Codex Alimentarius los aditivos son los conservantes, colorantes, potenciadores  del sabor, antioxidantes, emulsionantes, hormonas, antibióticos, edulcorantes, coadyuvantes, espesantes, y un largo etc. y en general todo tipo de sustancias que no se consumen directamente como alimento.

Según la definición oficial española, aditivo es “toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas, en cantidades mínimas, con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación”. En España tenemos unos 300, todos ellos autorizados.

Es obvio que los aditivos son utilizados con una finalidad económica: un producto que resulte más atractivo para el consumidor y que se mantenga durante más tiempo, siempre será económicamente más rentable para la empresa que lo comercializa.

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